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文、圖／Kuni 難得走訪南部，饕友推薦我一間私房愛店，卻要遠赴屏東。 店名隆興，聽饕友說與夜市裡的隆賓兩家原是一家。開車來這裡建議停鄰近收費停車場，計次不計時，超便宜。五點抵達幾乎沒什麼人，用餐區乾淨寬闊。來隆興必點霜降牛肉，半斤七百，約等於十盎司多。霜降其實就是所謂的翼板部位。 忽然有些感觸，台灣這幾年飲食文化興起，料理水準或許大幅提升，但思想狹隘之人也愈來愈多。不需對看不順眼，只需論點不同，任何事都要爭個你死我活。前陣子才在FB見霜降這兩字被「正義之士」嚴厲批判：翼板就翼板嘛，幹嘛講霜降，根本欺騙消費者。」這類爭執不只餐飲界，其他地方也會發生，好比攝影圈也曾有過一段時間針對類單這兩字強力排擠。 （趁五點來幾乎沒人） 阿，抱歉離題了，重回主題。 隆興的霜降切得極有意思，使用「蝴蝶刀法」。廚房裡師傅一刀斷一刀不斷，動作熟練。以此手法將兩片未斷的肉攤開，肉面積變兩倍大，油花更美。 我曾看過某網路影片才發現，師傅實際並非切兩刀，乃是三刀。前兩刀未斷，都八分深，然後補第三刀斷開第二刀未斷之處。這第三刀看似多餘，但我多看了幾眼馬上恍然。我心想，wow，兩刀以同樣力道切下確實可減少失誤率。不然一刀八分，一刀十分，切得快難保力道不失準。一失誤，員工餐加菜，老闆心裡幹。 （內場） （價目表） （沾醬區） （火鍋料冰櫃） （新鮮度都不差） （火鍋料陸續上桌） （湯快滾嚕） （汕頭火鍋的扁魚湯頭） （蛤蜊） （高麗菜） （白菜） （今天的蚵仔尚可） （牛肉漿） （醬料） (松阪豬) 隆興霜降切得相當厚實，入鍋得多花幾倍時間來涮。涮好的肉口感新穎，潤嫩兼具的嚼勁加上夠大片，過癮。除蚵仔外其他食材新鮮度與品質也不錯，但本人吃喫鍋向來首重湯頭，食材尚在其次。隆興的扁魚湯頭起初薄味，隨著涮食材愈煮愈有味。細細品嚐，並非純扁魚湯頭如此簡單。湯底的醃菜應該是所謂的"冬菜"，藉久煮而增味。煮到尾段，料清光了，湯色轉暗褐，味道而深層。 （隆興的霜降切得真美） （俐落的蝴蝶刀法） （開始涮肉） （這是松阪豬） （沒多久就滿位） （請朋友一瓶難得的島耕作，自帶酒壺與酒杯） （煮到尾段的扁魚湯頭） 完整原文可見 Kuni（藐視王法的世界）部落格 隆興汕頭火鍋 地址：屏東縣屏東市謙正巷1-1號 電話：(08)755-2211 時間：11:30～14:30 17:00～22:00 週一至週日 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni（藐視王法的世界）粉絲專頁、Kuni（藐視王法的世界）部落格
▲據外媒報導，WhatsApp共同創辦人Jan Koum，在今年4月宣布離開臉書（Facebook）後，卻依然每個月都會在臉書總部出現，據知情人士表示，這主要是為了要拿到臉書給他的2千多萬股股票。（圖／達志影像／美聯社） 財經中心／綜合報導 根據《華爾街日報》報導，WhatsApp共同創辦人Jan Koum，在今年4月宣布離開臉書（Facebook）後，卻依然每個月都會在臉書總部出現，據知情人士表示，這主要是為了要拿到臉書給他的2千多萬股股票。 在2014年時，臉書宣布以220億美元收購WhatsApp，Jan Koum不久後也加入董事會，但據《華爾街日報》先前報導，臉書執行長祖克伯（Mark Elliot Zuckerberg）、臉書營運長Sheryl Sandberg與Jan Koum對於在WhatsApp投放廣告的問題意見相左，因而產生嫌隙，而後於今年四月宣布離開臉書。 據知情人士雖表示，Jan Koum在發文後的隔天就與同事道別，且已不再參與WhatsApp的日常營運，但一名臉書的發言人表示，Jan Koum仍是公司雇員，且會協助WhatsApp的領導階層度過過渡期。 報導中解釋，當初WhatsApp出售給臉書時，根據雙方協議，Jan Koum能成為臉書董事並獲得2,485萬股臉書限制性股票，但這些股票必須分四筆領取，而其中最後一筆必須要到今年11月才能領到。據臉書當時提交美國證交會（SEC）的文件顯示，Jan Koum必須任職於臉書，才能領到這筆股票，且在每筆股票領取期間，他依然要為臉書貢獻心力。 據消息人士指出，Jan Koum每個月在臉書總部露一次面就能符合這樣的要求，但目前仍無法得知他露面時在辦公室內做了什麼，以及待了多久。Jan Koum對這些消息目前都不予回應。 但其實Jan Koum和臉書這樣的模式並不是特例，這是矽谷模式「等著拿股票」(rest and vest)的案例之一，在這樣的操作下，有獲得股票獎勵的員工，被獲准留在公司，直到他們有資格實際拿到相當大一部分股權。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
記者李玟儀／綜合報導 孫安佐11日晚間自美國抵台，士林地檢署無保釋回，並限制住居、出境及出海。當天返台時他頭戴一頂黑色毛帽意外引起討論，因為正是電玩射擊遊戲「鬥陣特攻」的標誌，顯見對射擊的熱愛。12日他更新臉書大頭照，又是一張手握十字弓的射擊照，再度引起話題。 ▲孫安佐回台。（圖／圖／記者林敬旻攝） 孫安佐從小就是軍事迷，在美國期間網購大批子彈與槍械組件，從法院的文件中也顯示他經常出入靶場，這些舉動不難發現他對射擊的熱愛。而返台當天他頭上的黑色毛帽也與射擊有關，上面有一個明顯的LOGO，電玩迷一看就知道是電玩射擊遊戲「鬥陣特攻」的標誌，顯見孫安佐對射擊遊戲真的很有愛。 ▲孫安佐臉書最新大頭照。（圖／翻攝自孫安佐臉書） 沒想到返台還沒超過48小時，孫安佐臉書已經換了新的大頭照，照片中一名男子身穿迷彩服蹲在草地上，手持十字弓，認真瞄準前方，裝備加上射擊動作，看起來都不像是鬧著玩，或許這是他以前的舊照，但是在敏感時期看到這樣的照片，讓網友忍不住想問：「他想幹嘛？」
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